共水うなぎ料理専門店せしも
「江戸前というのは、うなぎの蒲焼（かば焼き）の事なんだよ。』 — 先代店主
「共水うなぎ料理専門店せしも」は、分家して四代目、長く続く歴史ある川魚専門店です。
関東平野の広がる渡瀬遊水地の辺りの大自然の中で、天然に限りなく近いブランドうなぎを、
江戸から続く蔵出し調味料をブレンドしたタレで頂く。
そんな贅沢なお店です。
全国でわずか40店舗しか扱えない、最高品質のブランド鰻。
その中でも共水鰻100%のお店はたった7軒。
当店は、お客様にうなぎを最高に良い状態の時に提供させて頂きたく、完全予約制となっております。 御予約は、あらかじめとって頂けると幸いです。
お客様のご来店に合わせ、うなぎを捌き、米を研ぎ、ミシュランの星がつくお店で修行した店主が、心を込めて調理致します。
素材の味を最大限生かすことにこだわりを持って、一つ一つの御重を心を込めてお造りしております。
秘伝の味を守り続けて四代。
伝説の調味料たちが、うなぎの旨味を最大限に引き出します。
せしもは、一組、一組のお客様に集中して、鰻をお出しをしたいので、15分刻みのご予約となっております。
最高の状態でお届けするために、妥協しません。
2022年以来ずっと、栃木県でおすすめのうなぎ料理屋としてユーザー評価第1位をいただきました。
完全予約制のうなぎ料理店として、国産の共水うなぎを使用。
ボリュームがありふっくらとしたうなぎが楽しめる「お重」はもちろん、外はパリパリで中はジューシーな「白焼き」も人気です。
せっかく予約をしていくなら、
最高品質のものを、最高な形で。
四代続く川魚専門店の伝統を守りながら、ミシュラン星付き店での修行で磨いた技術で、お客様に最高のうなぎをお届けします。
一組、一組のお客様に集中して、鰻をお出ししたい。
鰻のエネルギーを感じて頂けたらと。
それが私たちの想いです。
Google mapsで 「せしも」の店内を、ご来店前に360度回転してじっくりご覧いただけます。
関東平野の広がる大自然の中、蛙の声、鈴虫の声を感じながら、ゆったりとお食事をお楽しみください。
英語・フランス語・スペイン語で対応させて頂きます。
ぜひご利用ください。
6,500円（税込）～
工場で作った鰻は、どこでも買えますが、本物の料理人が作った真空パックを食べた事ありますか？
独自の技術により、焼きたての味・香り・ふっくら感をそのままに閉じ込めました。
お湯で4分温めるだけ。 あったかご飯にのせるだけで、お店の味と、うりふたつ！冷凍で約1ヶ月保存可能です。
180ml
1,260円（税込）～
20年以上かけて厳選した、こだわりの調味料。
せしものうなぎのタレは、醤油・味醂・砂糖・地伝酒だけで作られます。
350軒以上ある蔵出しの中から、20年以上かけて厳選した4種類の木桶仕込み蔵出し醤油をブレンド。 木桶で仕込んだ醤油は、全体の流通量の約1％未満と言われる貴重なもの。中には江戸時代からの製法を守り、現代でも薪で火入れをしている蔵もあります。
※蔵が閉まる経験を元に、保険のための4種類としています。また、蔵の醤油は年間で多少の味のばらつきがあるため、その均等を図る意味でも4種類のブレンドにしています。
7種類以上の味醂の中から、鰻に合うナンバーワンの味醂を使用。 飲んで美味しい、料理を邪魔しない、料理を膨らませる。味醂会社によっていろいろな仕事をします。
※養命酒は元は味醂屋さんで味醂がベースですし、お屠蘇も味醂がベースです。
喜界島産の粗糖を使用。 珊瑚が隆起した島でハブが生息せず、ハブ殺しの薬・農薬を使わないため、日本唯一のオーガニック認定を受けています。 種子島、屋久島、宮古島、石垣島、沖縄本島でもサトウキビは栽培されていますが、喜界島に限ってはこの特別な環境により、オーガニック認定となっています。
餅米から作られる、旨味の強いお酒。 島根県出雲地方に古くから伝わる特別な料理酒で、もち米をふんだんに使い、米麹を通常の日本酒の2倍、仕込み水を半分にするなど濃厚に仕込まれるのが特徴です。 木灰を加えて弱アルカリ性にすることで、殺菌・保存性を高めた「灰持酒（あくもちざけ）」とも呼ばれ、魚の生臭み消しや、煮崩れ防止、素材の旨味を引き出す効果があります。
甘味はみりんの約半分、旨味は日本酒の3～5倍です。
20年以上かけて厳選した蔵出し調味料で作られた「せしものうなぎのタレ」。 うなぎだけではもったいない。
ご家庭の定番料理が、驚くほど深みのある味わいに変わります。
店主おすすめの厳選レシピをご紹介します。
せしものタレは東京のものより少し甘め。
蕎麦よりも、うどんとの相性が抜群です。
キリッと締まった本格つゆに仕上げるひと工夫。
ピーラーでおろしたゴボウと、鶏・豚・牛お好みのお肉で。三つ葉は必須です。
せしもは、一組一組のお客様に集中して、鰻をお出ししたいので、15分刻みのご予約となっております。
ご予約は営業の2時間前までにお願いいたします。
【昼】12:00～14:00（LO 13:30） 【夜】17:00～20:00（LO 18:30）
【一般のお客様】15分刻み
【コースのお客様】30分刻み
うなぎ料理専門店せしも
〒329-0316
栃木県栃木市藤岡町石川315-2
TEL: 0282-67-2551
昼：12:00～14:00（LO 13:30）
夜：17:00～20:00（LO 18:30）
物販営業：9:00～18:00
日曜夜・月曜・火曜
佐野アウトレットから車で30分
東北自動車道 佐野藤岡インター近く。
最寄り駅：JR東北本線 野木駅
野木駅から「せしも」までタクシーで10分。
はい、当店は完全予約制です。
お客様にうなぎを最高に良い状態でご提供するため、2時間前までにご予約をお願いしております。
2時間前までのご予約であれば可能です。
コース料理に関しましては前日までにご連絡ください
ただし、夏のシーズン、土日祝日や記念日シーズンは早めのご予約をおすすめいたします。
松コースと竹コースの当日キャンセルに限りまして、キャンセル料を頂いております。
前日までのキャンセルは無料です。
ご安心ください。うなぎが苦手な方には「やきとり重」、「ステーキ重」もご用意出来ます。
ご予約時にご相談ください。
焼き鳥もステーキも、冷凍されてない肉を使うため、一週間前までにご予約ください。
「共水（きょうすい）うなぎ」とは、静岡県焼津市にある株式会社共水が手がける、日本初のブランド養殖鰻のことです。 鰻好きの間では「幻のうなぎ」とも称され、一般的な養殖鰻とは一線を画す存在として知られています。
オンラインショップまたは店頭（物販営業時間 9:00～18:00）でご購入いただけます。
お湯で4分温めるだけで、店の味をご自宅でお楽しみいただけます。
はい、駐車場は、軽自動車4台、障害者福祉車両1台、普通自動車8台、を含めご用意しております。詳細はお電話でお問い合わせください。
はい、英語・フランス語・スペイン語で対応させて頂きます。
海外からのお客様のおもてなしにもぜひご利用ください。
せしもは、一組、一組のお客様に集中して、鰻をお出しをしたいので、15分刻みのご予約となっております。
コースのお客様に関しましては、一組30分刻みの予約になっておりますので、なるべく定刻の時間帯でのご協力よろしくお願いいたします。
皆様に最高の状態でうなぎをお届けするため、ご理解とご協力をお願い申し上げます
ミシュラン星付き店で修行した店主が、心を込めてお造りする至極の一品を、ぜひご堪能ください。
ご自宅で楽しみたい方は
こちらから！
完全予約制
ご予約は電話にてお受けしております。